大米：农药残留、污染物（重金属元素）、真菌毒素、食品添加剂等；
小麦粉：白度、面筋的含量及数量、灰分、水分、降落数值、面粉的粗细度等。
所以质量检测，要具体到什么从产品，国家对该产品的质量依据是那个标准，该标准具体项目有哪些，检测具体项目实测数据，依据标准范围判断产品是否合格。
罐头类 ：肉类、果蔬、水产、坚果等·饮料类：碳酸饮料、运动饮料、乳酸菌饮料、饮用天然矿泉水、饮用纯净水、茶饮料、果汁及果汁饮料、固体饮料、植物蛋白饮料等· 冷饮类：冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍等· 帖类 ：硬质帖、夹心帖、巧克力等·
焙烤食品类 ：饼干、月饼、面包、糕点等· 方便食品、休闲食品类：方便面、果冻、蜜饯、花生制品、烤鱼片、膨化食品、小食品、炒制品等· 儿童食品类 ：婴幼儿食品、婴幼儿辅助食品、婴幼儿强化食品·食品添加剂ink" _blank">类 ：保鲜、防腐、抗氧化、营养剂等· 保健食品 类：鱼油、海藻类等不饱和脂肪酸测定等·
啤酒类 ：淡色啤酒、浓色啤酒、熟啤酒、生啤酒、特色啤酒等· 白酒类 ：酱香、浓香、清香、米香、凤香、液态等、食用酒精· 黄酒：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒· 葡萄酒 ：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒等· 酒类 ：白兰地、威士忌、俄得克等·名 优白酒的真伪鉴别 ：贵州酒、、酒鬼酒、等国产品牌· 洋 酒的真伪鉴别 ：、人头马、马爹利等系列产品· 味精· 酱油· 豆制品·特殊膳食食品营养成分
