今天南京宇杰厨具来带大家认识一下海鲜馆,火锅店的大家伙,片冰机!首先呢先给大家普及一下什么是片冰机:片冰机,是制冰机的一种,一般多为工业制冰机
。所生产冰为薄片状。片冰可以由淡水制成,也可以由盐水制成。片冰为薄片、干爽疏松状的白色冰,镇江商用厨具,厚度10毫米到15毫米,品面形状不规则,直径约为12到45毫米。片冰无尖锐棱角,不会刺伤冷冻物体。可进入被冷却物之间的间隙,减少热交换,保持冰的温度,并有良好的保湿效果。片冰制冷效果优异,有制冷量大、迅速的特点,因此主要应用于各种大型制冷设施、食品速冻、混凝土冷却等等。
俗话说的好民以食为天,我们的生活中所能见到的商业模式就是餐饮了,但是做餐饮的失败几率也是偏高的,商用厨具厂,如何提高生存几率,商用厨具设备,避免失败而造成的资金损失呢,商用厨具价格,今天就给大家讲讲商用厨房的冷门小知识。
关于厨房燃气的问题,很多商场在与户主签约时,很对事情是隐瞒的,其实你的燃气管道是可以让商场直接接到你的厨房的。
关于你的排烟问题,你的排烟管道其实并不是你一个人再用,而是很多家用一根主管道,上面有一个主风机,你需要了解主风机的风量来确定自己配一个多大的风机,不然会出现抽烟抽不出,新风进不来,更严重的情况就是倒烟,一个楼层的烟都出不去,倒烟到厨房,到时会出发烟雾警报器,导致不必要的损失,进而整个商用厨房设计需要重新考量。
确保需要功能
按完整的阶段工序、根据各工作间的功能和工作量设计配套的设备和操作间距,根据实际需要确定面积大小。确保设备种类、型号、数量、功能指标满足需要。但空间面积受到限制时,先要保证一些必备的要素设备,再尽量配备一般设备,尽量保证比较完整的功能。
一些中小餐馆在实际设计中由于结构面积有限,需要互相借用设备和操作空间。工作间内应该先保证主要设备和使用频率比较多的设备,如灶台、蒸饭柜、水池、工作台,借用使用次数比较少或通用设备,如冰柜、热水器。
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