食用菌一般是检测其农残项目和重金属指标，因为在我们日常的检测过程中，比较容易出现不合格的情况就是这些项目超过了国家规定限值，导致产品不达标。
食用菌检测除了有毒有害物质的检测还有农残检测、细菌总数等方面。食用菌的营养价值非常高，还能增强人体免疫系统补充锌、锰、铁等微量元素。野生菌中的有机锗有很好的抗衰老作用。野生菌想要进行网上销售，食用菌检测是需要去做的。合格的产品才是网销的正确打开方式。如今网销非常火，网销食品监管也是很严格的。
食用菌检测范围：食用菌检测内容：草菇、蘑菇、黑木耳、银耳、平菇、金针菇、双孢菇竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、茶树菇、杏鲍菇、阿魏菇、牛肝菌等及其制品。
1、干制食用菌制品：以食用菌为主要原料，经过预处理、干燥等工艺制成的食用菌制品。
2、腌制食用菌制品：以食用菌为主要原料，经过预处理、腌渍等工艺制成的食用菌制品。
3、即食食用菌制品：以食用菌为主要原料，经过相关工艺加工制成可直接食用的食用菌制品。
野生菌检测可以去佛山第三方食品检测机构进行检测，食用菌检测项目包括：滴滴涕、六六六、铅、砷、展青梅素、灰分、净含量偏差、水分、金黄色球菌、菌落总数、霉菌、沙门氏菌等。食用菌检测合格对于网销来说是拓宽了产品的销量，产品的质量有证明，消费者更容易去购买。
相关测试标准：
GB 1903.22-2016 食品安全标准 食品营养强化剂 富硒食用菌粉
GB 5009.34-2016 食品安全标准 食品中二氧化硫的测定
GB 7096-2014 食品安全标准 食用菌及其制品
GB/T 12533-2008 食用菌杂质测定
GB/T 15672-2009 食用菌中总糖含量的测定
GB/T 18525.5-2001 干香菇辐照杀虫防霉工艺
GB 23200.12-2016 食品安全标准 食用菌中440种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法
GB 23200.15-2016 食品安全标准 食用菌中503种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法(发布稿)
GB/T 23775-2009 压缩食用菌
GB/T 34317-2017 食用菌速冻品流通规范
GB/T 34318-2017 食用菌干制品流通规范
GB/T 37109-2018 农产品基本信息描述 食用菌类
