茶叶是国内外人民日常生活中重要的饮料之一，我国生产的茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大类，其中经过再加工的有各种花茶、紧压茶和速溶茶，每个茶类又产生名目繁多的绚丽多采的花色，各有独特的品质和一定的消费对象，一般分边销、内销、侨销和外销。
茶叶质量检测是评审茶叶品质的重要方法，茶叶检测可从生产过程，茶叶色香味及添加剂，储藏方式等多个方面进行茶叶质量测试。对于茶叶的品质评判，在不同的时期和地域，有不同的要求和标准。由于茶叶已经成为全球贸易化中有*广泛流通性的农产品，从生产国到消费国，茶叶遍及了全球的每一个地区。
作为判定质量的依据，并有针对性地满足贸易的需要，各国及国际组织发布了一系列的生产规程、产品及检验方法标准。
茶叶检测项目
农药残留
六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、硫丹、噻嗪酮、氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氰戊菊酯、氯菊酯、氯氟氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、顺式氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、甲氰菊酯、氟胺氰菊酯、八氯二丙醚、苯醚甲环唑、毒死蜱、甲an磷、敌敌畏、乙酰甲an磷、杀螟硫磷、乙硫磷、喹硫磷、苯硫磷、水胺硫磷、乐果、氧化乐果、甲拌磷、倍硫磷、对硫磷、甲基对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、杀扑磷、灭线磷、敌百虫、敌瘟磷、哒螨灵、氟虫晴、异稻瘟净、三唑磷、三氯杀螨砜、草甘膦、杀螟丹、灭多威、除虫脲、草铵膦、丁醚脲、噻虫嗪、吡虫啉、多菌灵；
污染物
铝、铬、镉、铅、铜、砷、汞、氟、稀土(钪、钇、镧、铈、镨、钕、钐、铕、钆、铽、镝、钬、铒、铥、镱、镥)；
感官品质
外形、色泽、净度、整碎、香气、汤色、滋味、叶底；
营养成分
脂肪、蛋白质、碳水化合物、能量、胆固醇、钠、维生素、总糖/还原糖；
微生物
大肠杆菌、菌落总数、霉菌及酵母菌、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）；
理化指标
二氧化硫、水分、灰分、粗纤维、水浸出物、游离氨基酸、茶多酚、咖啡因/咖啡碱、氮溶指数、总酸、粉末、碎茶、碎末茶、非茶非花类物质、非茶类夹杂物、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度、pH值；
微量元素
钙、镁、铁、硒、锡、锰、锌、锗、钠、钾；
标签
食品名称、配料清单（配料表）、制造者、经销者的名称和地址、生产日期、保质期、产品标准、质量等级、净含量。
