随着食品贸易的不断增长和经济全球化的发展,消费者对于食品安全问题日益关注,人们越来越清楚地认识到食品安全的重要性,志通肠衣作为一家肉类食品行业加工企业,根据国外新标准和检验检疫要求的不断调整,对进料加工的肠衣在产品质量、卫生等方面都做出了积极的努力:进行厂房和生产条件的改进与提高,腊肠制品肠衣供应商,完善卫生管理措施,建立健全卫生控制体系,对企业质量控制人员进行培训,使肠衣生产逐步走上了科学化、规范化管理的轨道,产品质量得到了提高;对加工完毕待出口产品,实行有效的隔离,建立管理档案和现场记录,腊肠制品肠衣出售,随时接受外方的实地检查。
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进口肠衣原料应当来自经认监委注册的国外生产加工企业,并具有出口国家或地区官l方兽医部门出具的检疫证书和口岸检验检疫机构出具的《入境货物检验检疫证明》。
原料应在良好的卫生条件下运至出口肠衣加工企业。国产原肠在原料的收集期间,镇江腊肠制品肠衣,应进行适当的冷藏。运输原料的容器内部表面光滑,易于清洗消毒。进口原肠应密闭包装并保持清洁卫生,冷冻运输至肠衣加工企业专用冷库,包装应进行销毁或防疫性消毒处理,防止疫病传播。
出口肠衣加工企业注册卫生规范
水的卫生
1加工用水应符合国家生活饮用水和其他相关标准的要求。每年对水质的公共卫生检测不少于两次。企业应定期对加工用水的微生物进行检测,必要时检测余氯含量。
2企业应备有供水网络图。加工用水的管道应有防虹吸或回流装置。
3储水设施应采用无l毒、无污染的材料制成,并有防止污染的措施。应定期清洗和消毒,避免加工用水受到污染。
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