有关兽药残留的检测标准，国家早就发布了农业部公告第235号《动物性食品中兽药残留限量》，对兽药残留限量进行了规定。而且随着国家对标准体系完善的推荐，国家强制标准GB31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药残留限量》也在19年发布，并于20年4月正式实施。这项标准，对267种兽药在各种禽畜产品、水产品、蜂产品等食品中2192项兽药残留限量进行了规定和要求。GB31650-2019对兽药残留检测范围的涉猎之广泛也是前所未有的，而且该项标准为强制执行标准，必须要遵守的标准，当然这也就包括了水产品。
GB31650-2019是对所有动物性食品兽药残留限量做出的规定。涉及的兽药种类大致上可归结为抗生素类兽药、磺胺类兽药、呋喃类兽药、激素类兽药、抗寄生虫类兽药、中药材类兽药、生活药品、放射品、血清制品、疫苗、诊断制品等等兽药。如这次即墨海参养殖添加的土霉素就属于抗生素用药。而标准中对土霉素限量规定具体如下：
可以看出虽然标准中没有明确海参的规定，但是即便上鱼、虾就代表了水产品。所以海参的土霉素残留限量、金霉素残留限量、四环素残留限量是不得超过200微克μg/kg的。
如果说，GB31650-2019岁所有动物性食品兽药残留做了总纲性的规定。那么《水产养殖用药明白纸》则是专门针对类似海参养殖这样的水产品的用于进行了明确规定。《水产养殖用药明白纸》一共分为1号文件、2号文件共两个。1号文件是对水产养殖的禁用药品或化合物进行了规定。2号文件则是对水产养殖的可
